Proses pengasapan telur asin asap umumnya dilakukan selama kurang lebih 5 jam setiap produksinya. Telur asin asap sering kali memunculkan masalah pada setiap produksinya yaitu telur asin sering mengalami pecah pada saat proses pengasapan. Agar proses pengasapan dapat berjalan dengan baik, perlu adanya sistem dalam memonitoring suhu pada oven pengasapan dengan memanfaatkan teknologi yang sudah terhubung menggunakan perangkat ponsel. Tujuan dari pembuatan tugas akhir ini adalah membangun Sistem Pengasapan Telur Asin Berbasis IOT dan Android. Metode yang digunakan dalam pembangunan sistem ini adalah waterfall yang memiliki tahapan perencanaan (planning), permodelan (modelling), konstruksi (contruction), serta penyerahan sistem ke para pengguna (deployment), yang diakhiri dengan dukungan pada perangkat lunak lengkap yang dihasilkan. Pada sistem ini terdapat aplikasi android dan Internet of Things yang terdapat pada tempat oven pengasapan telur asin. Fitur utama yang terdapat pada aplikasi android yaitu adanya sistem monitoring suhu dan kepekatan asap yang dapat dilihat dalam bentuk angka dan diagram lingkaran secara real time pada waktu proses produksi telur asin asap. Hasil dari pengujian kami dapat diperoleh bahwa sistem ini berjalan dengan baik. Untuk suhu ideal dalam melakukan pengasapan dibawah 70’C, karena jika suhu tinggi maka telur asin sering kali mengalami pecah. Sensor pada oven pengasapan mengirim semua data berupa suhu dan kepekatan pada LCD dan perangkat android berupa data nilai diagram lingkaran. Hasil dari kepuasan pengguna pada aplikasi ini sebesar 87%.