Harga pokok produksi sangatlah penting untuk menentukan harga jual. Pada Pabrik Tahu Mbah Murni perhitungan harga pokok produksi masih sederhana sehingga  penulisan Tugas Akhir ini bertujuan untuk menghitung harga pokok produksi dengan metode harga pokok proses serta membandingkan harga pokok produksi menurut perusahaan dengan harga pokok produksi menggunakan metode harga pokok proses. Metode penulisan yang digunakan dalam mengumpulkan data adalah wawancara dan studi dokumen. Sehingga memperoleh data kuantitatif, data kualitatif, data primer dan data sekunder. Bentuk penulisan yang digunakan adalah deskripsi dan eksposisi Perhitungan harga pokok produksi menurut perhitungan Pabrik Tahu Mbah Murni tahu putih sebesar Rp 23.378 dan tahu goreng sebesar Rp 27.571. Menggunakan harga pokok proses, harga pokok produksi tahu putih sebesar Rp 24.021 dan harga pokok produksi tahu goreng sebesar Rp 32.939. dengan selisih harga pokok produksi tahu putih sebesar Rp 643 dan produk tahu goreng terdapat selisih sebesar Rp 5.342. Perbedaan itu terjadi karena perhitungan harga pokok produksi menurut Pabrik Tahu Mbah Murni pada biaya overhead pabrik tidak memasukan biaya penyusutan aset tetap dan biaya kain saringan serta biaya bahan bakar.