Berkembangnya bisnis di sektor makanan dan minuman merupakan bukti dari pertumbuhan industri yang menyebabkan persaingan industri yang semakin ketat. Saat ini banyak penjual minuman yang masih melakukan pencatatan transaksi penjualan dan laporan penjualan secara manual, yang dapat menimbulkan beberapa kendala yaitu pencatatan transaksi pengeluaran, persediaan barang dan laporan penjualan masih perlu diselesaikan secara manual, dan data arsip masih tersimpan dalam bentuk dokumen tertulis. Oleh karena itu, diperlukan sistem monitoring dispenser penjualan minuman yang dapat mencatat transaksi penjualan menggunakan layanan Internet of Things dengan media telemetri GSM. Sistem yang dirancang tentunya dapat menganalisis Quality of Service (QoS). Pada sistem monitoring dispenser penjualan minuman yang di hasilkan secara online dapat berjalan secara efektif dan efisien. Perancangan sistem tugas akhir ini menggunakan metode penelitian waterfall yang terdiri dari perancangan kebutuhan, desain sistem, pembuatan sistem, pengambilan data dan analisis. Sistem monitoring dispenser ini menggunakan Arduino MEGA2560 dan water flow sensor untuk mengolah dan mengirimkan data berupa jenis minuman yang terdeteksi, jumlah pembelian dan harga minuman sebagai informasi biaya pemasukan. Kemudian terdapat push button untuk mengaktifkan pin water flow sensor dan mengirimkan data ke database, serta LCD dan keypad untuk memesan bahan baku ke supplier. Pengujian dilakukan untuk mengetahui packet loss, delay, dan jitter di daerah Urban, Sub-Urban, dan Rural. Berdasarkan hasil pengujian pada tiga daerah untuk pengiriman ke database didapatkan nilai packet loss terbaik sebesar 1.3% yang berada di daerah Sub-Urban, nilai delay terbaik sebesar 5293 ms yang berada di daerah Urban, dan nilai jitter terbaik sebesar 448 ms yang berada di daerah Rural. Kemudian hasil pengujian untuk pengiriman SMS memiliki nilai packet loss terbaik sebesar 0% yang berada di daerah Urban, nilai delay terbaik sebesar 2857 ms yang berada di daerah Urban, dan nilai jitter terbaik sebesar 230 ms yang berada di daerah Rural. Sistem monitoring dispenser penjualan minuman dapat berjalan dengan baik sesuai dengan perancangan sistem yang telah dibuat.