Latar belakang pembuatan mesin gergaji daging dan tulang sapi merupakan hasil

observasi di UMKM Lembu Seto, Kecamatan Ampel, Kabupaten Boyolali. UMKM

ini masih menggunakan tenaga manusia dalam pemotongan daging dan tulang sapi.

Dari hasil observasi tersebut, diperlukan sebuah mesin yang mampu memotong

daging dan tulang sapi dengan variasi kecepatan yang dapat memberikan

penghematan konsumsi daya listrik. Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah untuk

merancang mesin gergaji daging dan tulang sapi yang hemat dalam konsumsi daya

listrik. Metode yang digunakan dalam pembuatan laporan ini yaitu, analisis

kebutuhan, observasi, studi literature, perhitungan, pertimbangan desain, perakitan,

dan pengujian mesin. Proses pembuatan mesin ini diawali dengan identifikasi

terhadap alternatif mesin gergaji daging dan tulang sapi yang lebih efektif,

kemudian membuat gambar rancangan mesin. Dari rancangan yang telah dibuat,

kemudian dianalisis untuk mengetahui spesifikasi model mesin gergaji yang telah

ditentukan meliputi perhitungan gaya, daya, kecepatan dan lainnya. Hasil dari

langkah analisis dan sintesis dievaluasi terhadap spesifikasi yang telah ditentukan,

dilanjutkan dengan tahap pembuatan mesin dan terakhir adalah pengujian dari

mesin yang telah dibuat. Penggerak utama mesin ini adalah motor listrik 1 [HP].

Hasil pengujian mesin ini adalah persentase keberhasilan pemotongan daging sapi

sebesar 99,79% pada frekuensi 50.0 [Hz], persentase penghematan daya listrik

sebesar 62,71 % pada frekuensi 30.0 [Hz], serta persentase penghematan konsumsi

daya listrik dalam pemotongan tulang sapi adalah 62,32% pada frekuensi 30.0 [Hz].