Direktorat Jenderal Perkebunan Jawa Tengah pada tahun 2020 memiliki data bahwa kopi di daerah jawa tengah menghasilkan sebesar 24.456 ton. Hal ini harus diperhatikan oleh pemerintah tentang cara pengolahan biji kopi yang efektif dan efisien bagi UMKM yang memiliki industri kopi. Maka dibutuhkan mesin Huller kopi kering untuk mempersingkat waktu pengolahan biji kopi khususnya untuk pengupasan kulit tanduk kopi. Tujuan penulisan tugas akhir ini adalah merancang mesin Huller kopi kering, guna memberikan solusi terhadap masalah yang timbul. Dalam pengoperasiannya, mesin Huller kopi kering dengan sistem pengupas Rotate Peeler ini lebih cepat dibandingkan dengan manual, menguji kinerja mesin Huller kopi kering untuk mendapatkan kapasitas dan optimalitas dari mesin. Metode yang digunakan dalam pembuatan mesin Huller kopi kering yaitu Analisa kebutuhan, observasi, studi literatur, konsep desain, perhitungan, pembuatan komponen, perakitan, dan pengujian mesin. Mesin ini menggunakan motor bensin 5,5 HP sebagai penggerak utama. Mesin ini mampu menghasilkan kapasitas sebesar 72 kg/jam