Hasil penangkapan ikan di Indonesia seringkali menghasilkan ikan tangkap sampingan yang lebih besar dari target tangkapan utama. Salah satu metode yang memungkinkan untuk memanfaatkan jenis ikan tersebut melalui pengambilan dagingya dan meningkatkan nilai tambahnya menjadi bahan baku produk berbasis daging lumat yang akan dioalah menjadi otak otak bandeng. Pemisahan daging ikan manual membutuhkan waktu yang relatif lama sehingga dapat menurunkan kualitasnya. Pembuatan mesin yang dapat memisahkan daging ikan dari tulangnya secara mudah dan efisien merupakan solusi dari permasalahan yang ada. Namun pengembangan harus selalu dilakukan agar kinerja dari alat pemisah daging ikan dapat maksimal. Salah satunya melalui pengamatan terhadap mesin yang sudah ada. Berdasarkan pengamatan ditemukan beberapa kekurangan dan perlu ditambahkan screw conveyor untuk mengeluarkan hasil pengolahan ikan. Ikan yang dimasukkan pada hopper masukan mesin akan di tekan oleh silinder berpori dan terdorong ke hopper keluaran oleh screw conveyor, selain itu perlu juga adanya penambahan stopper yang berfungsi sebagai penahan agar ikan tidak menempel pada seilinder berpori dan dapat kembali ke conveyor belt sehingga limbah hasil pemisahan dapat keluar bersama kulit dan tulang ikan melalui belt conveyor