Perkembangan teknologi makin berkembang pesat dan merambah keberbagai sektor, tak terkecuali industri roti. Proses produksi yang bertahap memerlukan waktu yang cukup lama untuk memperoleh hasil produksi yang maksimal. Kondisi lingkungan dan SDM juga ikut menjadi masalah yang harus diperbaiki. Penerapan teknologi otomasi yang tepat dan akurat dalam suatu industri akan menunjang dalam proses produksi, akan tetapi sebagian industri roti masih menggunakan sistem manual dalam proses produksinya sehingga produktifitas menjadi kurang efektif. Proses otomasi menggunakan PLC dan SCADA menjadi pilihan dalam indutri saat ini. Untuk itu didapat sebuah gagasan sebagai solusi masalah tersebut, maka dibuatlah alat pembuat roti secara otomatis berbasis PLC dan SCADA. Alat ini berbasis PLC dan SCADA menggunakan elemen pemanas bertenaga listrik, sensor, motor, thermocouple, serta conveyor yang akan bekerja secara otomatis. Pengoperasian yang dirancang secara otomatis dan manual. Alat ini diharapkan dapat meningkatkan efisiensi kerja. Proses secara manual digunakan apabila terjadi gangguan, sehingga pengecekan dapat dilakukan dengan cara menekan push button yang ada di panel kontrolnya. Dengan adanya otomatisasi ini diharapkan proses produksi dan pendapatan akan meningkat.