Otomasi digunakan untuk membantu manusia dalam melakukan hal-hal yang rutin, karena seperti kita tahu bahwa manusia memiliki keterbatasan dalam hal ketelitian, beda hal nya dengan mesin / komputer. Salah satu contoh kegiatan rutin manusia adalah menggoreng. Terlebih lagi kegiatan menggoreng akan lebih banyak dilakukan pada tempat makan/restoran. Tempat makan/restoran akan semakin ramai dikunjungi jika pelayanannya baik dan waktu pemesanan dilakukan dengan cepat, seperti yang telah dilakukan oleh restoran-restoran cepat saji. Salah satu makanan favorit di restoran cepat saji adalah kentang goreng. Faktor yang menentukan tingkat kematangan kentang goreng adalah tingkat suhu minyak goreng yang digunakan dan lama penggorengan. Untuk itu dibuatlah Otomasi Mesin Penggoreng Menggunakan Arduino Mega 2560. Dalam masukan dibutuhkan beberapa komponen yaitu sensor cahaya sebagai pendeteksi bahwa kentang telah dimasukkan, dan sensor suhu thermocouple tipe-K yang dapat mengukur dari 0-400°C dan nantinya digunakan untuk mengukur suhu minyak. Pada bagian proses atau pengolahan data masukan dan luaran menggunakan mikrokontroler berupa Arduino Mega 2560. Kemudian untuk luaran dibutuhkan 2 buah motor DC power window sebagai penggerak keranjang penggorengan dan menempatkan kentang ke dalam penampung. Solid State Relay (SSR) digunakan untuk mengontrol kondisi ON/OFF kompor dalam rangka menstabilkan suhu. Kemudian dibutuhkan 7 ruas / seven segment sebagai tampilan penunjuk nilai suhu minyak.