Dunia industri di Indonesia kini sudah berkembang pesat. Banyak masyarakat yang berlomba-lomba membuka suatu usaha dengan memanfaatkan sumber daya alam sekitar. Namun terdapat kendala yang dialami para pengusaha, yaitu proses produksi (kendala efisiensi waktu dan alat). Salah satunya adalah proses pengolahan buah salak menjadi keripik. Dimana sangat tidak dimungkinkan bila buah salak dijemur, dan sangat tidak efisien apabila proses penggorengan masih menggunakan cara konvensional. Maka dari itu dibutuhkan suatu inovasi dalam menciptakan suatu alat otomatis yang nantinya dapat membantu mengatasi masalah tersebut. Otomasi PLC dan SCADA merupkan metode yang sesuai dalam menciptakan suatu alat bernilai guna tinggi. Sehingga munculah suatu gagasan untuk meciptakan alat Vaccum Frying Otomatis Berbasis PLC dan SCADA. Adalah suatu alat yang berfungsi untuk mengubah bentuk buah salak (potongan) menjadi keripik untuk industri keripik buah salak menggunakan metode pemvakuman serta penggorengan dalam suatu alat. Pengertian otomatis disini adalah pengaturan suhu, waktu, serta putaran penggorengan agar keripik yang dihasilkan sempurna baik dari rasa maupun tekstur. SCADA berfungsi untuk kontrol suhu dan putaran. Alat ini diharapkan dapat membantu dalam mengatasi maslah efisiensi waktu dan tenaga SDM serta dapat dikembangkan menjadi suatu alat yang komersiil.