Dalam pembuatan gula semut masih banyak ditemui industri yang masih menggunakan banyak tenaga manusia untuk proses produksinya. Untuk mengatasi permasalahan tersebut maka dibutuhkan alat yang efisien dan kontinu sehingga mampu meningkatkan jumlah produksi. Mesin kristalisasi tersebut perlu dilengkapi dengan sistem kontrol sehingga memudahkan proses pemantuan dan menggunakan tampilan digital sebagai penunjuk informasinya. Dengan tujuan tersebut dibuatlah penelitian tugas akhir dengan judul “Sistem Kontrol Mesin Kristalisasi Gula Merah Berbasis Arduino Uno”. Dalam pembuatan tugas akhir ini digunakan metode penelitian model air terjun yang dimulai dari analisis dan definisi kebutuhan, perancangan sistem, implementasi dan pengujian unit, integrasi dan pengujian sistem, operasi dan pemeliharaan. Alat ini menggunakan mikrokontroler Arduino Uno sebagai pengolah utama yang dilengkapi sensor suhu sebagai pemantu suhu cairan gula ketika proses pemasakan dan sensor putaran sebagai pemantu kecepatan putaran pengaduk ketika proses kristalisasi gula berlangsung. Mesin kristalisasi ini juga dilengkapi dengan detektor api sebagai pemantau nyala api pada kompor dan detektor gas sebagai pemantau kondisi gas didalam tabung gas. Sensor suhu memiliki kemampuan pembacaan suhu sampai suhu 125°C. Sensor putaran mampu membaca kecepatan putaran pengaduk dari 0-50rpm. Detekor api memiliki kemampuan mendeteksi api dari jarak 0-20cm. Detektor gas mampu mendeteksi gas lpg dari jarak 0-20cm.